ОБРЕТАЯ НОВЫЙ ВКУС ЖИЗНИ

В нашей жизни часто бывает всё нелогично: любимое дело находит своего мастера, когда кажется, что уже нет просвета. Когда перепробованы десятки других специальностей, но душа не лежит, и нет стабильного дохода. А за твоей спиной - четверо детей, которых нужно поставить на ноги… В такой ситуации оказалась героиня нашей публикации Анара БАЙМОЛДИНА. Многодетная мама нашла себя в приготовлении тортов на дому, и это занятие приносит удовольствие не только ей, но и ее преданным заказчикам.

Не было бы счастья…

«Звезда инстаграма», - так шутливо называют Анару некоторые клиенты. Сегодня у моей собеседницы почти пять тысяч подписчиков, и на ее страничке часто мелькают подобные сообщения: «На сентябрь заказы не принимаю - всё занято». Люди просят испечь тортик ко дню рождения за месяц вперед, что говорит о востребованности и отменных качествах кулинарных изделий Анары. Отзывы всегда положительные: «Нежнейший вкус детства! В меру сладкий, отлично пропитанный, просто тает во рту!» Удивляет, что моя собеседница никогда не предполагала, что когда-нибудь будет работать кондитером или поваром…

«Чем я только ни занималась: работала нянечкой на дому, риелтором, менеджером в сетевой компании, зарабатывала рукоделием, делала маникюр, массаж, наращивала ресницы… Но стабильного заработка не было - то густо, то пусто, - рассказывает Анара. - Выпечкой занималась раньше для себя и своих друзей, если попросят. Но однажды потеряла в маршрутке кошелек, в котором лежали деньги, предназначенные для оплаты коммунальных услуг и кредита».

Потеря денег - ситуация невеселая для любого человека, а для многодетной мамы, в одиночку воспитывающей четырех девочек, и вовсе плачевная. К тому же, старшая дочь Карина постоянно нуждается во внимании матери. Вследствие серьезного заболевания девочка долгое время страдала от приступов. Поэтому Анара всегда начеку, как бы ни хотелось расслабиться. И работать с привычным графиком с 9 до 18 часов героиня публикации возможности не имеет… Но духом не падает, а старается изо всех сил обеспечить своим детям полноценную счастливую жизнь, и при этом не стоит с протянутой рукой…

Конечно, после злополучной пропажи Анара могла занять денег, но ведь потом их нужно было отдавать - так уж приучена… И тут на телефон пришла смс-ка от знакомой: «Выручите, испеките торт!». За первым кулинарным шедевром и восторженным отзывом последовали другие, и Анара начала готовить на заказ. Да не только торты, но и салаты, голубцы, баурсаки и многое другое.

Работать на качество

Весной в гостях у семьи побывал петропавловский видеоблогер Николай Николаенко. После появления его видеосюжета в популярном городском паблике Анара сразу ощутила приток новых подписчиков, которые тоже хотели отведать вкусных тортиков. Заинтересовались историей Анары и наши коллеги из печатных изданий и телевизионных каналов. С тех пор заказы стали поступать каждый день, а в аккаунте нашей героини красуются свежеиспеченные «молочные девочки» и медовики. Однако сама Анара больше всего любит печь торт под названием «Красный бархат». С улыбкой вспоминает моя собеседница свой первый опыт выпечки родом из детства.

«Росла я у бабушки, не было в то время ни Интернета, ни книжек с рецептами, но мы как-то готовили. Мама никогда не хвалила, а замечала, что чего-то не хватает, и я старалась сделать еще лучше… Первый мой торт - бисквит - испекла еще в третьем классе. Тогда я думала: чем больше яиц, тем пышнее выйдет торт, - смеется Анара. - Пекла и печенье в чудо-печке, и пирожное «наполеон» - всё съедалось!».

А сегодня героиня публикации может приготовить даже трехъярусный торт к свадебному чайному столу. Ответственность большая - такое лакомство должно быть не только вкусным, но и очень красивым, чтобы радовать молодых и гостей. Но у Анары получается!

Кондитерских дел мастер работает только на качество. Бывает так, что подводит какой-то ингредиент - дрожжи или чересчур сладкая сгущенка. Анару такой результат не устраивает: вкусно, но не пышно или слишком уж приторно - моя собеседница переживает за каждый заказ и выдыхает только после получения положительного отзыва. А при таких оказиях берет деньги лишь за продукты.

«Я всегда спрашиваю у клиентов, чего они хотят, и ориентируюсь на их пожелания. Хочу, чтобы ассортимент рос, стараюсь предлагать что-то новое, интересное, провожу конкурсы и дегустации», - продолжает Анара.

Многодетная мама относится к своей новой профессии и заказчикам с любовью. Это занятие приносит ей радость, спокойствие и удовольствие. Но клиенты, к сожалению, не всегда попадаются добросовестные - могут попросить приготовить торт, а потом пропадают, и «красный бархат» нестандартно большого размера остается в холодильнике… Благо, руки у Анары золотые - из одного трехкилограммового торта смогла быстро сделать 4 ассорти. Но для этого пришлось напечь еще три торта помимо ежедневных заказов… Надо ли говорить, что ассорти разошлось очень быстро!

К слову, на приготовление одного торта уходит в среднем три часа. Сначала нужно замесить тесто, на полчаса поставить в духовку, а затем дать коржам охладиться, приготовить крем и собрать торт. Пока коржи остывают, Анара может заняться следующим заказом - без дела сидеть некогда.

Мое вдохновение - дети

«Самый минимальный заказ - 1-2 торта в день, самый крупный - 10. Скорость, как и качество, тоже приходит с опытом. Готовлю в электрической духовке, в газовой получается не так хорошо - сильно сушит, - отмечает Анара. - Пока есть свободное время, леплю полуфабрикаты».

Глядя на эту хрупкую женщину, которая всегда в заботах, задаешься вопросом: откуда на всё берутся силы? Спит Анара по 4-5 часов в сутки, а силы обретает в обращении к Богу, посте, обливании, моржевании и голоде. Она уверена, что сегодня всему можно научиться - было бы желание, поэтому берется за любые возможности. Но все чаще Анара приходит к мысли, что выпечка - действительно ее дело.

«У меня нет цели обогатиться. Это нелегкая работа, но я всегда при детях и могу зарабатывать. Когда я готовлю, то как будто где-то витаю, пребываю в тишине, в своих мыслях… - делится Анара. - Мое вдохновение - в моих детях. Говорят, детей не надо учить, они во всем берут пример с родителей, дублируют наше поведение. Это справедливо и в общении, и в интересах. Дети многому научили меня: первый ребенок - стойкости, терпению и силе, второй - упорству, третий - разборчивости в людях, четвертый - любви к себе и к другим».

Все девочки учатся в средней школе № 10, помогают маме по хозяйству: могут прибрать в квартире, вынести мусор, купить продукты. Анара даже выкладывает видео, как дочери сами хлопочут на кухне: фаршируют перцы или пекут пиццу. Впрочем, кулинария - не единственное увлечение девочек: они танцуют, изучают английский язык, мечтают - каждая о своем. Карина талантливо рисует и делает прически сестренкам: хочет стать стилистом. Хотя врачи говорили: «Даже не думай!», но она не сдается и продолжает мечтать, и это, конечно, от мамы. Анара умеет не только мечтать, но и правильно распределять свое время и жизненные ресурсы, чтобы хватало на всё: «Работать мы будем всю жизнь, а детям требуется внимание прямо сейчас, поэтому я совмещаю», - признается Анара.

Ее оптимизму поражаются другие женщины, которые никак не могут организовать себя. Героине публикации звонят незнакомцы, чтобы просто поблагодарить за ее историю и ту мотивацию, которую она дарит другим, проходя через свои собственные трудности…

Как много людей вокруг привыкли жаловаться на свои проблемы: муж мало зарабатывает, с ребенком отношения не клеятся, жилья своего нет - да мало ли еще что… Такие, как Анара, не ропщут - с положительным настроем идут по жизни, несмотря на сложности. «Излечишь свою дочь - излечишь свою жизнь, говорили мне когда-то, и сейчас я понимаю смысл этих слов. Спасибо, что у нас есть еда на столе, одежда, здоровье и крыша над головой. Потеряв столько лет жизни, я сейчас как будто догоняю... Главное, чтобы дети были здоровы, а остальное - мелочи», - говорит многодетная мама. Ведь она не понаслышке знает, каково это, когда твой ребенок болеет. Четыре года вместе с дочерью Анара провела в больницах, а потом возле ее окон круглосуточно дежурила скорая помощь. За 15 лет не было и месяца, чтобы Карину не мучили приступы, и лишь в ноябре 2018 года болезнь стала отпускать свои стальные щупальца…

«Любимая дочь Бога»

- так себя называет сама Анара. Кто-то усомнится в помощи Всевышнего: особенный ребенок, отец четырех детей, который даже не думает платить алименты - разве так должна проявляться настоящая Божья милость? Но наша героиня может привести множество примеров, как все проблемы разрешались на ее глазах, как в сказке.

«У каждого свой путь, но я постоянно ощущаю, как Бог заботится обо мне. Со мной рядом младшая сестра, верные друзья, и я не смею роптать на свою судьбу», - заключает Анара.

После многочисленных публикаций в СМИ добрые люди помогли Анаре оплатить кредит и приобрести кондиционер.

И моя собеседница не прерывает цепочку добра - делится им с теми, кто в этом нуждается. К примеру, ко Дню Победы Анара передала торт для ветеранов Великой Отечественной войны… Есть у целеустремленной мамы другие задумки, которыми она пока не спешит делиться: еще не время… И мечта о собственной квартире. Мы верим, что когда-нибудь она тоже обязательно сбудется!

Татьяна ДЕЛЛЬ

 Фото Наталии ХАЛИКОВОЙ