«ТУҒАН ЖЕР»: ОТ РЕГИОНАЛЬНЫХ ПРАЗДНИКОВ - К РАЗВИТИЮ ТУРИЗМА

Любите ли вы свою Родину? «Конечно», - не задумываясь, ответит каждый из нас. Изо дня в день мы проходим одними и теми же дорогами, которые постепенно становятся родными, с ностальгией вспоминаем отчий дом, свою школу, старых друзей... Любить то место, где ты родился и вырос - казалось бы, так просто и логично. Но можно не просто испытывать это чувство, а делать всё возможное, чтобы родной город процветал и развивался. Именно такая идея лежит в основе множества интересных праздников, социальных проектов, конкурсов и мероприятий, организованных в Петропавловске по инициативе Ассоциации рестораторов и отельеров СКО, возглавляемой Сайраном ХАМЗИНЫМ. Герой публикации поделился своим мировоззрением и рассказал о концепции праздников, многие из которых можно по праву назвать визитной карточкой нашего города и действенным методом привлечения туристов.

 

 Чтобы развивалась экономика

«Я люблю то место, где я живу, и мне хочется жить комфортно, - начинает разговор Сайран. - Я часто путешествую, бываю в других городах за рубежом и вижу там правильное отношение к самому городу и его жителям».

Разница во взглядах европейцев и петропавловцев заметна невооруженным взглядом, но Сайрану очень хотелось бы, чтобы наши представители власти и простые люди вместе стремились к улучшению жизни. Он вспоминает, как в 2010 году побывал в небольшом немецком городе Целле, который производит неизгладимое впечатление на миллионы туристов со всего мира. И Сайран не стал исключением. Поразили его не только старинные здания и узкие средневековые улочки, придающие городу неповторимое очарование, но и отношение жителей друг к другу и к самому городу. К слову, население городка небольшое - всего 70 тысяч человек, поэтому здесь все хорошо знают друг друга, а губернатор часто совершает пешие прогулки, лично общаясь с жителями, и атмосфера эта настолько приятна, дружелюбна и комфортна, что хочется и в свой Петропавловск захватить частичку этого дружелюбия.

«Понятно, что достичь такого уровня без необходимого финансирования невозможно, поэтому нужно думать, что нам следует предпринять, чтобы экономика развивалась, а за ней уже будут стоять и благоустройство, и ливневки, и многие социальные моменты», - считает Сайран.

И он старается использовать возможности возглавляемой ассоциации для развития экономики родного региона. Один из удачных вариантов - проведение различных праздников, привлекающих в нашу область гостей из других городов и стран.

Ловись, карась, большой и маленький!

Ярким примером можно назвать «День карася», проводимый в СКО уже второй год подряд. К слову, на этот раз на озере Пестром собралось 40 рыболовов, что вдвое больше, чем на прошлогоднем региональном празднике. Участие приняли не только петропавловцы, но и гости из Российской Федерации, а также представители крупных районов нашей области, в течение трех часов удившие рыбу. А ловить можно было только царя наших водоемов - карася, который составляет порядка 70 % среди всей местной рыбы. По этой причине он и был выбран в качестве главной добычи, да и бренд получился довольно звучный.

Участники и гости мероприятия отведали также коронное блюдо всех рыбаков - уху, приготовленную шеф-поварами ресторанов города. В целом получилось около 150 литров ухи трех видов: классическая из карася, «микс» - из пяти видов рыбы и уха с самым нежным вкусом из пеляди.

«В нашем регионе очень много озер, практически у каждого из них есть свой хозяин, но мало кто  развивает рыболовство, - сетует мой собеседник. - Нужно максимально использовать ресурсы озер, то есть рыбу. Ее можно продавать, экспортировать, сушить, коптить, вялить… Но этим совсем никто не занимается. И через праздник «День карася» мы хотим немного встряхнуть эту отрасль, а впоследствии создать новый экономический кластер. Он будет локомотивом, который потянет за собой развитие туризма в регионе и всей рыболовной отрасли области, которая просто обязана зарабатывать на озерах. Только подумайте: сюда может съезжаться огромное количество рыбаков! Перспективы по дальнейшему развитию этого праздника огромные».

Но пока нормальных условий для рыбалки на наших озерах нет, признает Сайран. Поэтому в планах ассоциации - создание в нашей области федерации рыболовного спорта, которая должна способствовать предельному использованию экономических ресурсов наших озер.

Вместо пива пей кумыс!

Еще один красочный масштабный праздник, проведенный с участием ассоциации этим летом, - это фестиваль «Қымызfest». Ученые сошлись во мнении, что древние жители Северного Казахстана употребляли в пищу кобылье молоко, которое и поныне сбраживают в слабоалкогольный напиток под всем известным названием кумыс. Таким образом, можно смело говорить о том, что кумысная традиция уходит своими корнями еще в начало медного века. Жители нашей области должны гордиться тем, что кумыс миру подарили именно наши предки, поэтому его можно считать традиционным напитком северных казахов. Центральной фигурой праздника стала лошадь, а за основу проекта организаторы выбрали такие фестивали, как «Октоберфест» в Германии и карнавал в Бразилии - самые популярные праздники в мире, сопровождаемые шумными народными гуляниями, но видоизмененные под менталитет и культуру местных жителей.

«Фестиваль получился очень оригинальным, если взять в расчет ту масштабность и философию, которые в него заложены, то почему бы не приглашать сюда туристов? - за-дается вопросом С. Хамзин. - «Октоберфест» ежегодно привлекает около 6 млн посетителей. В Мюнхен едут, чтобы в течение двух недель просто погулять и попить пива, почему бы этим людям не предложить приехать сюда и отведать нашего кумыса? А это огромные инвестиции, в результате которых наш город начнет развиваться: будут строить красивые дома, отели, облагораживаться улицы, и мы станем жить лучше. Всегда нужно думать об экономике».

Всего на «Қымызfest» было привезено 60 кг баурсаков и 768 литров кумыса. Кстати, фестиваль прошел в четырех направлениях. Первым и самым зрелищным стал конный карнавал-парад, с помощью которого участники, приехавшие из районов нашей области, показали своих уникальных скакунов. В рамках фестиваля также состоялась народная ярмарка, представляющая собой популяризацию традиционных изделий из разных материалов. Третьим направлением стал турнир по национальной игре «Сақа». Эта игра распространена только в северном регионе Казахстана и чем-то похожа на «Бес асық» с тем лишь отличием, что здесь используются кости лошади. Не обошлось и без кулинарного поединка по приготовлению бесбармака, в котором приняли участие повара лучших ресторанов и кафе города.

«Недавно к нам приезжали коллеги из Акмолинской области для обмена опытом, - поделился информацией Сайран. - Их очень заинтересовала работа, которую мы проводим в рамках ассоциации, захватила  идея наших праздников. Нам есть о чем рассказать, отрасль у нас общая, как и вся страна, поэтому задачи и проблемы нужно решать сообща».

Путешествуй по стране и вдохновляйся!

Зачастую наши соотечественники стремятся провести свой отпуск в дальних странах, чтобы увидеть нечто запоминающееся и вдохновляющее. Но можно путешествовать и по Казахстану, считает председатель ассоциации, ведь у нас так много живописных мест, к тому же, в каждом городе есть свой интересный праздник. Например, в Щучинске традиционно проводится парусная регата, а в Павлодаре - день Иртыша, но, к сожалению, об этом никто не знает.

«Нужно больше рассказывать о региональных праздниках, создавать туристические маршруты, чтобы люди заинтересовались и начали путешествовать по городам Казахстана, тем самым поддерживая экономику государства, - уверен Сайран. - Я думаю, что каждый турист, приехавший в город, привозит сюда минимум 15 тысяч тенге, проживая в отеле, покупая продукты и питаясь в кафе. И мы должны использовать эти деньги на 100 процентов».

Сайран и сам подает пример другим, исследуя красоту природы Северного Казахстана. По его мнению, после таких поездок человек меняется, становится добрее к другим людям и продуктивнее работает, принося пользу своей компании и городу. Недавно мой собеседник побывал на Сергеевском водохранилище и с радостью поделился впечатлениями от поездки с подписчиками своей страницы в социальных сетях:

«Заповедная красота! Скалистые берега, песчаное дно и волшебные березовые рощи. Пожалуй, можно включить этот уникальный объект в десятку красивейших мест нашей области. Мы обязаны использовать этот водоем в туристических целях, забрав поток отдыхающих не только с Борового, но и с берегов Средиземноморья».

К слову, прошлым летом можно было совершить своеобразное путешествие во Францию внутри нашего города. Для этого не нужно было покупать дорогостоящий билет и отрываться от привычных дел, достаточно лишь было выйти на центральную улицу Петропавловска. 10 июля 2016 года в честь празднования Дня города на улице Конституции Казахстана от-крылся «Французский квартал», который должен был стать самым творческим местом областного центра. Здесь можно было посмотреть и приобрести работы местных художников, заказать свои портреты и дружеские шаржи, а также насладиться общением с творческими личностями города.

«Монмартр - один из самых известных районов Парижа. Здесь жили и живут знаменитые художники, артисты, музыканты, деятели искусства, - рассказывает Сайран. - Мы выяснили, что сто тридцать метров улицы Конституции Казахстана схожи со ста тридцатью метрами холма парижского Монмартра, поэтому решили наполнить квартал талантливыми людьми, чтобы духовно обогатить наш город».

Такие встречи планировалось сделать доброй традицией, ведь для художников  это отличная площадка для продажи своих произведений. Но вот беда, художники - натуры творческие и с дисциплиной у них отношения весьма натянутые… Поэтому французский квартал просуществовал в нашем городе недолго - всего один месяц, но даже за столь короткий период фотоальбомы горожан пополнились новыми кадрами со своей местной «Эйфелевой башней».

Очистить лес и изменить установки

Помимо грандиозных праздников, привлекающих внимание горожан и туристов, Хамзин часто проводит социальные проекты, одним из которых является экологический марафон «Любимый город». Название говорит само за себя, характеризуя это прекрасное мероприятие как объединение тех, кто любит родной город и хочет сделать его немного чище. Хотя «немного» - это не то слово: в этом году лес «вздохнул с облегчением», избавившись от 507 кг мусора! А прошлым летом марафон длился и вовсе три недели. За это время самые неравнодушные петропавловцы успели собрать около 7 тонн мусора! В зону уборки попали озеро Пестрое, Мещанский лес и парк Победы, а также лес вдоль дороги, следующей от 19-го микрорайона в сторону Омского кольца.

«Изначально зародилась идея собрать людей с «Фейсбука», которые знали друг друга только по аватарке, оторваться от Интернета, познакомиться в реальной жизни и сделать благое дело, - вспоминает организатор акции. - Человек, который осознанно пришел убирать лес, после этого никогда не будет сорить. Этот момент должен отложиться внутри. За небольшой период времени уборки у участника акции отпадет всякое желание выкидывать мусор в лесу или в любом другом месте. Поэтому мы ставили перед собой цель не просто убрать лес, но и потихоньку пробудить в наших людях это чувство».

С помощью таких акций сознание людей постепенно меняется, кроме того, это площадка для общения и обмена идеями. В этом году убирать лес пришли более 40 активистов, каждому участнику был выдан регистрационный номер, мешок и перчатки. Вооружившись этими незамысловатыми орудиями труда и собственным энтузиазмом, любители природы ринулись в «бой», чтобы сделать наш город чище и показать пример другим. У участников была отличная мотивация: соберешь больше всех мусора - получишь приз. Поэтому, кроме желания очистить лес, они испытывали некий азарт и находили целые «сокровища», оставленные нашими же горожанами после приятных посиделок на природе. Надо отметить, что мусор, почти равномерно разбросанный по всему лесу, не вызывает столь сильных отрицательных эмоций, как те же отходы, собранные в одном месте. Буквально за час на-бралась целая гора стеклянных и пластиковых бутылок, упаковок, канистр, бумажек и прочего хлама. Кстати говоря, весь “урожай”, собранный марафонцами, тут же взвешивался и сортировался специалистами компании «LS Petropavlovsk», с удовольствием откликнувшихся на этот призыв. Небольшая сумма, заработанная по итогам марафона, была направлена в приют для бездомных животных.

Если другим можно, то почему нельзя мне?

Так почему же наши люди бросают мусор? Невежество и лень или всё-таки отсутствие условий? Сайран склоняется ко второму варианту ответа, руководствуясь на этот счет одной оригинальной теорией. Называется она теорией разбитых окон, а главным ее постулатом является высказывание: «Если в здании разбито одно стекло, и никто его не заменяет, то через некоторое время в нем не останется ни одного целого». Таким образом, теория утверждает, что попустительство общества по отношению к мелким правонарушениям, таким, как выбросы мусора в неположенных местах, вандализм или публичное пьянство, непосредственно провоцирует людей на совершение аналогичных или более серьезных преступлений. Психологический механизм такой провокации на бытовом уровне иллюстрируется фразой: «Если другим можно, то почему нельзя мне?»  Когда человек видит, что совершаемые другими нарушения правил не пресекаются, он перестает считать любые нормы обязательными и для себя.   

Теория нашла широкое применение на практике: Рудольф Джулиани, ставший мэром Нью-Йорка в 1994 году, и новый комиссар нью-йоркской полиции Уильям Браттон объявили борьбу с такими мелкими нарушениями, как граффити, безбилетники в метро, попрошайничество и драки резиновыми дубинками. То, на что раньше не обращали особого внимания, стало неприемлемым. Несмотря на критику и насмешки, мэр последовательно боролся с «разбитыми окнами», в результате количество преступлений сократилось в два раза, жители получили более чистый и безопасный город, а также уверенность в способности полиции справляться не только с мелкими правонарушениями, но и с тяжелыми преступлениями.

«То же самое происходит и у нас. Почему прохожий бросает мусор? Потому что мы не создали для него условия, - отвечает Хамзин. - Если через каждые 20 метров будет стоять урна, он обязательно отправит мусор туда. А сейчас он видит, что вокруг очень много грязи и считает, что от одной выкинутой бумажки картина не изменится. Надо сделать так, чтобы на улицах нашего города было чисто и уютно, и человек будет стараться выкидывать мусор, даже если до урны нужно будет пройти 100 метров».

К тому же, сейчас очень актуальна идея сортировки мусора. Сайран замечает, что поначалу горожане довольно скептически относились к раздельному размещению отходов, но сейчас он наблюдает, что емкости для пластика всегда полные. Это говорит о том, что человек сознательно занимается сортировкой и начинает понимать, что мусор - это тоже деньги.

«Но и в этом опять-таки не созданы условия. Мы боимся близко по-дойти к мусорке: там все разбросано, грязно… А нужно, чтобы урны были чистые, разного цвета, тогда нам самим будет интересно отправлять мусор в разные контейнеры, - говорит Сайран. - Я думаю, привыкать к сортировке будем долго, но все же мы должны форсировать этот процесс: если в Германии он занял 20 лет, то мы сможем осуществить это всего за пару лет. Следующий этап - определить отдельные контейнеры внутри дома для пищевых отходов, стекла и бумаги».

Главное -  создать условия

Кстати, теория разбитых окон была применена Хамзиным в самом буквальном смысле в период его активной депутатской деятельности. В его округ входило старое общежитие, жильцы которого три месяца просидели без света.

«Состояние общежития было ужасающим: входной двери нет, окна на лестничной площадке разбиты, - вспоминает герой публикации. - Мы с жильцами решили сделать хороший ремонт за счет программы модернизации: перекрыли крышу, покрасили подъезды, застеклили все окна. Стало очень аккуратно и уютно, и люди сразу же изменились! Они стали больше улыбаться, лучше одеваться, относиться друг к другу по-соседски».

К слову, Сайран продолжает активно заниматься благоустройством, по сей день являясь председателем КСК в своем доме, возраст которого перешел солидную отметку в 60 лет. Здесь тоже пришлось многое приводить в порядок: отремонтировали отопление, положили асфальт во дворе, покрасили подъезды, заменили крышу, посадили деревья... И люди постепенно начали понимать, что это их дом и решать проблемы нужно совместными усилиями, а не сваливая все заботы на председателя.

«Раньше жильцы были озлоблены на КСК. «Вы только собираете деньги и ничего не делаете!» - жаловались они. Но я принципиально не беру денег за свою работу, мне важно создать условия для комфортной жизни людей», - говорит Сайран.

Сделать это не так-то просто -  во всем есть свои нюансы. Например, мало заасфальтировать двор, нужно еще нарисовать разметку для стоянки авто. Это не вызвало больших затрат и усилий, увеличилось пространство, и жильцы стали парковать машины в строго определенных местах. Пока условия не были созданы, автомобили ставили как попало, мешая жильцам и прохожим, хотя места было столько же…

«Я стараюсь создать условия в любом деле, за которое берусь. Идеалом в этом аспекте для меня выступает современный айфон: в нем продумано всё до мелочей, пользователю остается лишь подвигать пальцем по экрану. Я так и говорю своим сотрудникам: «Мы должны создать айфон в нашем бизнесе!» И такой подход можно использовать в любой сфере», - делится своими мыслями председатель ассоциации.

Поддержка местных брендов

В хороших условиях нуждаются не только обычные жители города, но и предприниматели нашего региона. Сайран уделяет большое внимание развитию местного бизнеса, постоянно пропагандируя бренды «Сделано в СКО» в социальных сетях.

«Будучи депутатом, я входил в со-став Комиссии по вопросам экономики и бюджету и уже тогда понял, что нашим бизнесменам нужна сильная поддержка, - продолжает Сайран. - В Петропавловске очень много любопытных и успешных компаний, производящих качественные продукты. Многим из них не помешало бы сделать ребрендинг, найти для себя новое, звучное имя. Кто знает, может быть, наша обувная фабрика «Тигран» когда-нибудь выйдет на международный уровень и будет иметь целую сеть магазинов, как челябинский «Юничел».

Подспорьем для развития бизнеса может стать увлекательное соревнование, заставляющее предпринимателей работать как можно лучше, а также присмотреться к конкурентам и в чем-то перенять их положительный опыт. Именно таким стимулом для роста является конкурс «Гостеприимный Петропавловск», в котором могут принять участие компании, работающие в сфере туризма, гостеприимства и развлечений. К слову, с 4 сентября начинается прием заявок на третий сезон состязания, на этот раз объявлено о 23 номинациях, заявить о себе в которых готовы лучшие рестораны и кафе, гостиницы, фитнесклубы, базы отдыха, кинотеатры и многие другие.

«В этом сезоне мы постараемся сделать конкурс еще более общественным, чтобы участники и победители действительно получили народное признание и заслуженный «Знак качества»!» - обещают организаторы.

Сайран уверен, что помимо конкурсов, встряхнуть предпринимателя может участие в бизнес-тренингах. А это и получение новых знаний, и «прокачка» необходимых навыков, и налаживание связей и контактов в своей сфере.

«Обычно предприятие, работающее 5-7 лет, перестает  развиваться, привыкает к определенному до-ходу и живет дальше «по накатанной». Через какое-то время начинается стагнация, очень важно в этот  момент  разбудить  бизнесмена, привести его «в чувства», проведя какой-нибудь тренинг, - замечает Хамзин. - У меня есть правило - раз в полгода ездить на тренинги, чтобы встряхнуть себя и свою команду, в результате мы можем придумать что-то новое и увеличить обороты. Но далеко не каждый предприниматель может позволить себе часто ездить на тренинги в другие города, поэтому мы планируем приглашать тренеров в Петропавловск и проводить обучение на базе Палаты предпринимателей».

Главное лицо ресторана

Помимо квалификации самих бизнесменов, качество предоставляемых услуг зависит и от профессиональной подготовки сотрудников. В частности, главным лицом ресторана является не кто иной, как официант. Для поднятия престижа этой профессии Ассоциация рестораторов и отельеров второй год подряд проводит акцию «Звездные официанты». Известные жители нашего города примеряют фартуки и обслуживают гостей, убеждаясь на личном примере, что работа официанта гораздо сложнее и в то же время интереснее, чем кажется. Эта оригинальная акция преследует еще и благотворительную цель - все чаевые, заработанные медийными личностями Петропавловска, были направлены на нужды воспитанников Дома ребенка. Кроме того, это завуалированная реклама ресторана, в котором проводилось мероприятие. Помните ведь: во главе всего стоит экономика!

«Мы хотим привлечь внимание к профессии официанта, она входит в топ-тройку самых востребованных специальностей после продавца-консультанта и водителя. Если профессия повара стала престижной, и мы «деремся» за хороших поваров, то официант по-прежнему считается работой для пережидания, - утверждает Сайран. - На самом деле, это отличная и очень сложная специальность, с помощью которой можно заработать достойные деньги. И сейчас мы работаем над обучением официантов наших заведений, проводим 8-месячные курсы и регулярные мастер-классы. Кстати, в нашем городе есть порядка 10 официантов, которые работают более 30 лет и ни в коем случае не согласны променять свою профессию на другую».

«Это моя земля!»

Удивительно, как герой публикации, помимо основной работы, успевает реализовывать столь полезные и разноплановые проекты, ведь подготовка к каждому из них занимает достаточно много времени. Один из местных фотографов, пригласивший Сайрана на фотосессию, предположил, что у председателя ассоциации несомненно есть лишний  25-й час в сутках. А мне кажется, двигателем для этого активного во всех смыслах человека является патриотизм и желание сделать жизнь горожан достойной.

«Что такое для меня патриотизм? - задумчиво повторяет мой вопрос Сайран. - Знаете, мой сын сейчас учится в Праге. Первый год он очень сильно скучал, старался почаще  приезжать домой, а сейчас он хочет дальше развиваться в Европе, видит там перспективы. За два года обучения эта любовь к Родине немного утратилась… Для меня всё сложнее, потому что я уже много времени живу здесь. Что бы ни случилось - это моя земля. Я родился в Северном Казахстане, мои родители жили здесь и похоронены на этой земле. Поэтому я хочу принести пользу своей Родине, насколько позволяют это сделать мои идеи и возможности. Когда уезжаешь далеко отсюда, удивляешься красотам других стран, но понимаешь, что душа все равно просится к родным березам и степям».

Кстати, скучает Сайран и по нашим людям, и по образу жизни нашего областного центра, в котором он видит самую главную «фишку» Петропавловска.

«В крупных городах люди все время в движении, все постоянно куда-то бегут. А у нас достаточно пройтись по улице Конституции Казахстана, чтобы заметить: человек идет не спеша, и эта тихая, спокойная, неспешная жизнь и есть главная достопримечательность нашего города», - заключает Сайран.

А нам остается лишь позавидовать работоспособности и креативности нашего соотечественника и пожелать ему дальнейших успехов и новых творческих идей, за которыми мы будем обязательно следить и рассказывать читателям нашего еженедельника.

 

Татьяна ДЕЛЛЬ